Vacature Sous Chef

Bij Brasserie De Haenen kunnen gasten genieten in onze sfeervolle brasserie of op ons terras met een prachtig uitzicht over de 18 holes golfbaan. Onze keukenbrigade staat al jaren bekend om de toegankelijke keuken met chique twist, bij De Haenen zijn is altijd een feestje.

Gastvrijheid, gezellig tafelen, smaakvolle gerechten met verse ingrediënten en sfeer staan centraal bij De Haenen. Ons doel is om een beleving te creëren waarbij iedereen zich thuis voelt samen met familie, partner, vrienden, collega’s en/of zakelijke relaties. Bij De Haenen kun je terecht voor een drankje na het golfen, lunchen op het terras, dineren bij kaarslicht maar ook voor zakelijke en privé feestjes zoals verjaardagen en jubileums ben je bij ons aan het goede adres.

Je vormt samen met Louis van Stevendaal een hecht team en gaat zorgen voor de culinaire beleving van onze gasten. Jij stuurt de overige koks in de keuken aan en samen met Louis heb jij de leiding over de gehele team van de keuken en afwas. Jij zorgt voor een continue kwaliteit op zowel presentatie als smaak door middel van het opstellen en handhaven van vaste instructies en werkmethoden. Bij de maandelijks wisselende kaart gaan wij jouw invloed zien, nieuwe trends en ontwikkelingen zijn voor jou een tweede natuur. Naast het bereiden van gerechten zijn inkoop, ontvangst controle, calculeren, stocken, roosteren en intern overleg met de verschillende afdelingen onderdeel van de dagelijkse werkzaamheden.

Beschik jij over het juiste Haenen DNA als sous-chef en help jij het team naar een hoger level? Ben jij de teamspeler en denk je samen met het team mee over nieuwe gerechten, thema avonden en verrassende baancatering?

 

WIE ZOEKEN WIJ:

  • Een afgeronde opleiding zelfstandig werkend kok niveau 3 of vergelijkbaar
  • Je hebt minimaal vijf jaar ervaring
  • Ervaring in de betere middenklasse restaurants
  • Ervaring op het gebied van HACCP en voorraadbeheer
  • Je bent creatief ingesteld
  • Je volgt de laatste trends rondom ‘food’ op de voet
  • Je bent flexibel inzetbaar en hebt een gastgerichte instelling
  • Je vindt het leuk om in een team te werken en om zelfstandig te werken
  • Goede beheersing van de Nederlandse taal

 

WIJ BIEDEN:

  • Een uitdagende functie in een dynamische, gezellige, en vooral sportieve werkomgeving!
  • Een salaris passend bij de functie en ervaring binnen functiegroep 4 van de CAO Golfbranche. (€ 2.700 - € 3.200)
  • Werken in een mooi bedrijf aan de rand van Breda.
  • Flexibele uren, dagen en werktijden want De Haenen is 7 dagen per week geopend.
  • We vinden het belangrijk dat iedereen zich thuis voelt en met plezier mee werkt aan het succes van De Haenen. Passie, humor en gezelligheid is hierbij voor ons onmisbaar.

Word jij uitgedaagd door deze functie? Stuur dan je sollicitatie t.a.v. René Cobussen. Past de geschetste functie niet bij jou, maar ken je iemand die perfect in het profiel past? Stuur deze vacature dan door.

Soort dienstverband: Fulltime, Bepaalde tijd

Contractduur 12 maanden

 

 

group 2246

Wilt u graag langskomen?

Wij leggen de ballen vast klaar

Een golfronde over De Haenen voert door vier verschillende sferen die deze baan uniek maken.